Ici, c’était un peu Noël ! Contrairement à nos habitudes, nous avons reçu nos convives en soirée pour une Crêperie Gala. A moment exceptionnel, menu exceptionnel : Cocktail, galette coquilles saint-jacques et sa sauce safranée, crêpes ganache chocolat aux noisettes et sarrasin torréfiés… Les jeunes étaient très motivés pour mener à bien leur travail. Beaucoup d’application, d’écoute, et surtout de plaisir à communiquer et travailler autour de personnes qui les valorisent et les encouragent. On sent une ambiance très chaleureuse. Il n’y a plus aucune appréhension chez les jeunes pendant le service. Ils travaillent avec sérieux, et savent exprimer ce qui peut les perturber pour que l’on puisse adapter. Mais pour tout vous dire, on s’amuse beaucoup. 

Quel chemin parcouru depuis notre première petite crêperie ! Quel succès et fierté pour l’association. C’est une véritable reconnaissance sociale pour les jeunes et cela ne nous laisse pas indifférent. 

Nous tenons à dédier cette Crêperie Gala à Pierre notre crêpier préféré qui nous a manqué pour son calme et sa rigueur.

Merci beaucoup à Kiki, Salomé, Sylvie F les fidèles, Sylvie L et Hervé (quel boulot ! ) à Chef Paul et mention spéciale à nos deux nouveaux jeunes serveurs plein d’enthousiasme. 

On y retourne le 3 février, pas vous ?