Malgré la crainte de la canicule, puis celle des orages…le temps était plutôt clément pour cette 18ème édition de la crêperie éphémère. Pour cette fois, nous avions décidé de réduire au maximum l’accompagnement des quatre jeunes. Outre les 3 crêpiers, 3 bénévoles en salle et 2 bénévoles en cuisine qui supervisent uniquement des jeunes extrêmement motivés sans aucune appréhension. Et vous savez quoi ? Aucun problème ! On a même entendu notre directeur se vanter : “je n’ai rien fait moi aujourd’hui !” Le service est très fluide, les clients sont servis rapidement et avec un plaisir intense ! Les jeunes sont au travail à un très bon rythme et prennent même des décisions : “Moi je pense, que j’apporte mes galettes à cette table maintenant plutôt que de servir les boissons de mon autre table” dit Benjamin à juste titre. Bien sûr cela nous réjouit de voir à quelle autonomie et quelles compétences ils sont arrivés. Parmi les 28 clients, des habitués qui n’en ratent jamais une car ils ont toutes les dates dans leur agenda mais aussi à chaque fois des nouveaux clients qui viennent par le bouche à oreille ou la sollicitation des habitués. Les jeunes sont alors ravis de pouvoir discuter avec des clients connus qu’ils apprécient, mais se réjouissent de rencontrer de nouvelles personnes. Alors oui, c’est une crêperie inclusive non seulement car nous avons adapté le travail mais surtout c’est un lieu d’échanges où les compétences relationnelles prédominent. Et ça c’est énorme ! 

Bravo à Julien, Benjamin, Hélène et Victor qui ont le sourire du début à la fin. 

Merci à Ludivine aux boissons et à la plonge.

Merci à Circé, à l’envoi des galettes/crêpes et au contrôle des commandes

Merci à Kiche à la caisse et à la supervision salle

Merci à Pierre et à Chef Paul, les fidèles crêpiers sans qui rien ne pourrait exister 

Merci aux fidèles clients et aux futurs…

Notez la prochaine le 19 septembre, puis le 7 novembre et pour finir l’année” la crêperie gala” (un soir avec un menu unique de fête le 5 décembre).

Nouveauté sur les prochaines crêperies (sauf gala) un menu enfant (- de 10 ans) à 10 € (galette complète ou jambon fromage, une crêpe au choix, un jus de pomme)