A l’image des crêperies précédentes, cette 17ème édition de la crêperie éphémère s’est extrêmement bien déroulée. Le brief s’adresse davantage aux bénévoles qui viennent aider plutôt qu’aux jeunes ! Dès qu’ils arrivent sur place, ils prennent leur poste et commencent le travail sans qu’aucune consigne ne soit nécessaire. Ainsi, en toute autonomie : lecture du plan de la salle (qui change à chaque fois), repérage de la ou des tables attribuées, mise en place (comprenant le couvert avec les exigences requises), lecture et mémorisation du carnet de commandes et menu du jour. 

Après ce travail, les jeunes passent aux petites préparations culinaires. C’est alors le moment venu de déjeuner tous ensemble avant l’arrivée des 30 clients qui ont réservé : un moment privilégié en équipe. L’adrénaline monte quand les clients arrivent ! Il faut se présenter, les installer et commencer le service. Les tâches s’enchaînent  : vérification des commandes, passage des commandes en cuisine, service, débarrassage, relation client…un travail complet qui nécessite de réelles compétences. Les jeunes, extrêmement motivés et heureux dans ce qu’ils font travaillent maintenant avec une facilité déconcertante. La confiance réciproque bien installée nous permet de faire tomber les barrières et c’est une grande réussite ! 

Merci à Pierre le fidèle et à Chef Paul, la force tranquille qui sait faire redescendre la pression en cuisine. Merci à Kiche, l’oeil de Moscou qui tient la caisse et merci à Elory, Ludivine et Circé, les renforts du jour qui ont abattu un très gros travail.

Bravo à Fleur, pour qui c’était une première et qui a réussi à vaincre un très gros stress de début de service.