Crêperie éphémère

C’est avec un immense plaisir que les jeunes ont accueilli 42 clients en un seul service pour la 9ème édition de notre désormais célèbre Crêperie Éphémère. Nous sommes très impressionnés par leur capacité à se mettre au travail dans cette organisation bien rodée. Après avoir pris connaissance du plan de la salle, et des tables qui leur sont attribuées, ils se mettent seul à la mise en place avec un couvert mis à la perfection ! Ensuite, ils passent en cuisine pour les petites préparations nécessaires à la confection des galettes et crêpes sous l’œil attentif de Chef Paul qui les aide dans la technique. Ensuite, c’est le brief, le moment le plus important : nous répétons la succession des tâches, et rassurons les jeunes en répondant à leurs questions, en les convainquant sur le fait qu’ils savent faire et que l’aide d’un bénévole est toujours possible : ils sont en confiance ! Ils peuvent travailler car nous avons adapté le travail pour eux et avons pris en compte les difficultés que chacun peut rencontrer individuellement. La magie opère…Ils accueillent alors les clients, les installent, communiquent avec eux et enchaînent les tâches sans fausses notes de manière impressionnante et surtout avec beaucoup de plaisir. Les clients sont conquis et nous aussi ! A chaque fois, ils progressent un peu plus pour notre plus grande fierté et surtout la leur. Un pas de plus vers l’inclusion, et un autre dans notre lutte contre l’isolement. 

Merci à Chef Paul pour l’orchestration et son travail en cuisine, son calme légendaire pour apaiser les rushs ! Merci à Sylvie, cheffe de salle fidèle depuis les débuts de cette crêperie, Jean et Etienne qui ont répondu à l’appel qui ont été d’une aide considérable, à Hervé sans qui nous y serions encore…il nous comprendra. Sans tout ce petit monde, pas de crêperie possible. Nous mesurons la chance de connaître toutes ces personnes qui comprennent.